Fiche nutrition #1 Les graines germées

Les graines germées (et la germination tout court d’ailleurs) existent et sont utilisées depuis des siècles, mais en Occident, elles ont été notamment popularisées grâce au régime crudivore. Ces petites pousses auraient de multiples vertus et permettent d’agrémenter plats, salades, smoothies,… 

QU’EST-CE QUE C’EST ?

Les graines germées sont des aliments biogéniques : c’est-à-dire que ce sont des aliments vivants, qui assurent la vie et le bien-être en général de l’Homme. Ces pousses vivantes sont tout simplement des graines séchées (avec leurs racines) provenant des légumineuses, des céréales, de plantes aromatiques, d’oléagineux, de légumes (…) et seraient hautement intéressantes nutritionnellement parlant.