[et_pb_section fb_built=\u00a0\u00bb1″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.0.9″][et_pb_row admin_label=\u00a0\u00bbpremium cache\u00a0\u00bb module_class=\u00a0\u00bbdossier_premium\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.2.2″ link_option_url=\u00a0\u00bbhttps:\/\/www.bestrong-app.com\/b-academy\/lessentiel-des-diy-beaute\u00a0\u00bb][et_pb_column type=\u00a0\u00bb4_4″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.0.9″][et_pb_text _builder_version=\u00a0\u00bb4.2.2″]<\/p>\n
Anciennement, la fermentation \u00e9tait utilis\u00e9e pour\u00a0conserver les aliments et boissons. Le processus de fermentation utilise des microbes, tels que des bact\u00e9ries et des levures, pour conserver les aliments, et ces micro-organismes b\u00e9n\u00e9fiques ont de r\u00e9els impacts sur la sant\u00e9.<\/p>\n
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La fermentation est un processus naturel par lequel des micro-organismes tels que les bact\u00e9ries, levures et champignons qui transforment les compos\u00e9s organiques<\/strong> (glucides\u00a0: amidon, sucre,\u2026) en alcool ou en acides. L’alcool ou les acides agissent comme conservateurs naturels et donnent aux aliments ferment\u00e9s un go\u00fbt particulier et notamment une certaine acidit\u00e9. La fermentation favorise la croissance des bonnes bact\u00e9ries ,\u00a0tr\u00e8s b\u00e9n\u00e9fiques pour l\u2019organisme humain. Concr\u00e8tement, faire fermenter un aliment c\u2019est le priver d\u2019oxyg\u00e8ne et le laisser mac\u00e9rer en y ajoutant soit du vinaigre (ce que l\u2019on appelle la fermentation ac\u00e9tique), soit du sel (fermentation lactique), ou en le laissant d\u00e9velopper ses propres ferments alcooliques.<\/strong>\u00a0<\/p>\n D\u2019un point de vue sant\u00e9, c\u2019est la fermentation lactique <\/strong>(rien \u00e0 voir avec le lait)\u00a0qui est la plus int\u00e9ressante. En effet, les compos\u00e9s organiques (glucides\u00a0: amidon, sucre,\u2026) qui sont transform\u00e9s en acide\u00a0lactique ont une forte acidit\u00e9. Ceci va, d\u2019une part, produire naturellement des ferments lactiques que l\u2019on appelle probiotique et ,d\u2019autre part, tuer les bact\u00e9ries pathog\u00e8nes.<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_button button_url=\u00a0\u00bb#\u00a0\u00bb button_text=\u00a0\u00bbvoir le dossier complet sur Bestrong !\u00a0\u00bb button_alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.2.2″][\/et_pb_button][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Quel est le processus ?<\/p>\n","protected":false},"author":9,"featured_media":1238,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":""},"categories":[72,3],"tags":[20],"yoast_head":"\n